Questo improbabile blog nasce dalla primordiale necessità mia e di Angelo(Pilly per gli amici)di sfamarci,cercando di ricordare i gesti,rapidi,casalinghi,al sapore di pane,delle nostre mamme,super casalinghe tutto fare e di assomigliare loro almeno un pò.La prima cosa che mi è mancata quando l'anno scorso ad Ottobre mi sono trasferita in Piemonte,a parte il mare ed il sole,è stata quella meravigliosa sensazione che se mi fosse venuto un certo languorino, a qualsiasi ora del giorno e della notte,avrei potuto recarmi in un luogo,qui ancora sconosciuto,chiamato in Terronia..."rosticceria".Regno a me ben noto,nel quale dolce e salato possono essere fusi nell'intervallo necessario a finire un'arancina e prendere un cornetto alla nutella o un bombolone.Non ci sono regole,ognuno userà il ritmo e le fusioni sensoriali che le sue papille gustative gli suggeriranno,senza che nessuno gli dica se è giusto o sbagliato.é l'unico luogo anarchico in cui tutto funziona a meraviglia.Beh,in rosticceria,tra le mille possibilità di scelta che si possono avere,rizzuole fritte fritte fritte,calzoni conditi come si vuole,la cosa più ligth che si può scegliere è la brioche(usata in Sicilia anche in gelateria col gelato)ed io solo so quanto mi è mancata.L'altro giorno sfogliando un giornale ecco la ricetta.Io l'ho provata e il risultato è stupendo,state però attenti a sciogliere bene il lievito di birra in un pò di acqua tiepida,a lavorare un bel pò l'impasto e a farla lievitare come detto nella ricetta.Buon divertimento!!
per 25/30 briches
1,2kg farina0
50g di lievito di birra
200g zucchero
3 uova+1 per spennellare la pasta
110g di burro
50g yogurt
vaniglina (una bustina)
15g di sale
procedimento
impastate la farina con il levito sciolto in poca acqua tiepida, lo zucchero le 3 uova il burro lo yogurt e il sale aggiungendo acqiua suffuciente per ottenere una pasta morbida e compatta. Copritela e lasciatela lievitare per circa un'ora.
Con 2/3 della pasta preparate delle palline di circa 30g ciascuna sistematele su una teglia foderata con carta da forno e lasciate riposare per 20 minuti.
Preparate con il restante impastolo stesso numero di pelline di circa 10g. Prativate una fossetta al centro delle forme più grandi, applicate su ciascuna la pallina più piccola e lasciate lievitare per un'altra ora e mezzo. Spennellate con uovo leggermente sbattuto profumato con vaniglina e cuocete in forno già caldo a 220gradi per 10 minuti
e buona scorpacciata!!!
buooooooone...:P
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